GNOCCHI ALLA ZUCCA | Facili e buonissimi | Cucina Botanica
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INGREDIENTI PER ISCRITTO:

600g purea di zucca (pesata da cotta)
400g farina (io ho usato la 0, ma vanno bene anche farina 1, farina di farro farina semintegrale)
1 puntina di noce moscata
1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti finché non otterremo un panetto omogeneo. Dividerlo in 4 e modellare ogni pezzo fino a formare una lunga striscia. Tagliare gli gnocchi della dimensione preferita. Gli gnocchi vanno cotti in abbondante acqua salata finché non verranno a galla.




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Commenti
  • G P
    G P

    Bella la ciotola, alla fine, nella quale li servi. Dove la trovo? 😊

  • Elisa Savarese
    Elisa Savarese

    Ciao Carlotta, ricetta bellissima, con queste dosi quante porzioni escono? Grazie mille❤

  • francesca bardoscia
    francesca bardoscia

    Ciao Carlotta, come alternativa senza glutine cosa suggerisci come farina?

  • sara sonlieti
    sara sonlieti

    Ciao! Indicativamente questa dose per quante porzioni è? Grazie

  • Claudia Emme
    Claudia Emme

    Con queste dosi quante porzioni di gnocchi sono venute? Voglio assolutamente provarli!

  • Cristina Gadotti
    Cristina Gadotti

    Ottimo, Carlotta!!!

  • Ada De Martino
    Ada De Martino

    Ciao! Qualcuno li ha fatti e sa quante porzioni vengono? Si possono fare con la farina di grano saraceno?

  • Ilenia Flaim
    Ilenia Flaim

    Carlotta ma le dosi sono per due persone? Altra domanda: dici che va bene se uso la zucca che ho messo in freezer o meglio fresca? Me ignorante quindi proprio non ho idea!!

  • Alessia Licciardello
    Alessia Licciardello

    Con questa ricetta, vengono abbastanza gnocchi per 4 persone ?? Grazie

  • neve silente
    neve silente

    Ciao Carlotta, posso usare della farina senza glutine? O hai consigli per una farina alternativa? Comunque, te lo volevo dire, grazie alla tua pazienza, alla tua dolcezza e alle tue magnifiche ricette sono diventata vegetariana e credo che il prossimo passo sia diventare vegana. Grazie!

  • Ellie Santini
    Ellie Santini

    Ciao Carlotta! Quante porzioni ti vengono con questa ricetta?Grazie :)

  • Labandar Labandar
    Labandar Labandar

    Io posso solo farina di riso le proporzioni restano uguali o potrebbero cambiare ?? Grazie ciao

  • Sonia O
    Sonia O

    Bravissima😍

  • incucinaconlochef
    incucinaconlochef

    COMPLIMENTI! OTTIMA RICETTA! SALUTI DALLO CHEF CALABRESE!

  • Franca Gironella
    Franca Gironella

    Fatti..buonissimi🤗

  • Cristina Mirone
    Cristina Mirone

    Sembrano super buoni! Si può usare in fase di preparazione la farina di riso (o comunque una farina senza glutine) al posto di quella classica? Grazie mille :)

  • Silvia zizzi'
    Silvia zizzi'

    Sicuramente saranno deliziosi!😋

  • Nichy .
    Nichy .

    Sembrano buoniii

  • anninateo lobo
    anninateo lobo

    Ciao! Con cosa si può sostituire la farina bianca? Grazie

  • eioshen boboi
    eioshen boboi

    Ciao Carlotta, ricetta STUPENDA 😍😍 Con queste dosi quante porzioni vengono più o meno? Grazie se mi risponderai ❤

  • Själ92
    Själ92

    Oddio, devono essere buonissimi. Tutte le tue ricette sono fantastiche e nel mio percorso da flexitariana a vegetariana mi sei stata di grande aiuto. Sono sempre stata amante degli animali, ho sempre consumato pochissima carne, che tra l'altro non mi piace nemmeno (il più delle volte in seguito a pressioni da familiari e non che dicevano: "sei una donna, hai bisogno del ferro che solo la carne ha"...😅😂 - vabbè) e ho deciso quest'anno che volevo essere ancora più concretamente fedele al mio bisogno e alla mia idea di amare e rispettare gli animali, incondizionatamente, a partire da una dieta che escludesse la loro morte, su piatto. E nulla, volevo ringraziarti dal più profondo perché non ti conosco ma sei come un'amica che mi hai aiutato a capirne di più del mondo del vegetale. E ho comprato proprio oggi il tuo bellissimo libro. Grazie di ❤️ per tutto l'amore e l'impegno che impieghi nel tuo canale.

    • eioshen boboi
      eioshen boboi

      Carlotta, adoro la zucca e spesso la utilizzo per fare gli gnocchi 😋 Anche quest'anno orto stra colmo, ne ho raccolte ben 14 e di 5 tipi diverse!!!!!!!😂❤

  • Pasquale Grimaldi
    Pasquale Grimaldi

    Ciao Carlotta, scusa se ripeto la domanda già fatta, ma non c'è risposta. Si può usare della farina senza glutine? Quale consigli? Grazie

  • Maria Grazia
    Maria Grazia

    Fatti oggi, spettacolari! Li ho conditi con besciamella vegetale aromatizzata con rosmarino e salvia in cottura e ho aggiunto semi di zucca per guarnire direttamente nel piatto 😋

    • eioshen boboi
      eioshen boboi

      Ciao Carlotta mi è piaciuta la tua ricetta

  • paola gatti
    paola gatti

    Si può sostituire la farina con quella di ceci... Sono intollerante al glutine GRAZIE

  • Iacopo Mandrelli
    Iacopo Mandrelli

    Awesome

  • Sabrina Bonifazi
    Sabrina Bonifazi

    Stupenda questa ricetta! 🔝💯

  • nieooj gotoy
    nieooj gotoy

    Cara Carlotta, quanto ti vorrei come chef personale nella mia cucina❤. Grazie per tutte le tue ricette 😘

  • Sara Stefanelli
    Sara Stefanelli

    Ciao Carlotta! Va bene anche un altro tipo di zucca rispetto alla tua?

  • Mia Pizzi
    Mia Pizzi

    Buongiorno scusa quanta zucca cruda metto

  • Roberta Saporito
    Roberta Saporito

    Ma per quante persone mangione sono queste dosi?

  • Antonella S.
    Antonella S.

    Anche se non sono vegana o vegetariana le tue ricette sono sempre interessanti e questi gnocchi possono anche essere una base per un primo e mi stanno venendo in mente delle idee e magari aggiungere un po' di noce moscata

    • nieooj gotoy
      nieooj gotoy

      Ciao Carlotta che bontà un bacione

  • Deto Qcney
    Deto Qcney

    Adoro non vedo l'ora di farli. Oggi vado a comprare la zucca

  • Rosa Cuda
    Rosa Cuda

    Ciao Carlotta, una ricetta davvero golosa e non vedo l'ora di farli! Mi chiedevo solo, se al posto della farina 0 potrei utilizzare la 00? Grazie mille in anticipo :)

  • giuliano ferrara
    giuliano ferrara

    Carlotta ti seguo per caso da poco , ma è molto interessante la tua cucina. Per questi gnocchi è possibile utilizzare anche altri tipi di Farina? Grazie

  • mijuo roui
    mijuo roui

    Adoro 😍 non vedo l'ora di farli. Oggi vado a comprare la zucca

  • zYmirr _
    zYmirr _

    Mamma che cose buone 😫❤️❤️

  • Tommaso Van Druenen
    Tommaso Van Druenen

    Per quante persone sono gli gnocchi che hai preparatol

  • Maristella Vignato
    Maristella Vignato

    Ciao Carlotta mi è piaciuta la tua ricetta

  • anna rita ungaro
    anna rita ungaro

    Bravissima Carlotta come sempre preparerò questa ricetta senza ombra di dubbio

    • mijuo roui
      mijuo roui

      Li devo provare assolutamente! 😊 Non so se ho visto bene, c'è anche del formaggio grattugiato?

  • raffaella favit
    raffaella favit

    Viva la zucca!

  • Maria Valentina Tronca
    Maria Valentina Tronca

    Sono fantastici!

  • Rory Angel
    Rory Angel

    Per avere 600 grammi di polpa quanta bisogna pesarne da cruda

  • Chiara Panariello
    Chiara Panariello

    Ciao, queste dosi quante porzioni escono?

  • sarah boasso
    sarah boasso

    Ma se non si ha il forno e la zucca la si fa bollire, in che modo si può far asciugare? Abbiamo provato e son venuti buoni ma con troppa farina🤨

  • vinasu maaj
    vinasu maaj

    Ciao Carlotta che bontà un bacione

  • Dorothy Gale
    Dorothy Gale

    Avrei voluto mettere più di un like!!!!

  • Anne V
    Anne V

    Qualcuno li ha già provati con farine senza glutine?

  • Francesca Simonato
    Francesca Simonato

    Non vedo l'ora di provare a farli!

  • Matteo Pegoraro
    Matteo Pegoraro

    Ciao Carlotta, ho iniziato a seguirti da poco, ma già dai primi video mi viene voglia di rifare le tue ricette, che sono semplici, genuine e soprattutto gustose! 😃 brava!

    • vinasu maaj
      vinasu maaj

      Ciao Carlotta! Sto cuocendo la zucca e in forno sta facendo tanta acqua.. è normale? Come faccio poi ad asciugare per non creare impasto bagnato?

  • Donatella Cameroni
    Donatella Cameroni

    Spieghi divinamente! Grazie la mia vita migliorera' grazie a te deliziosa fanciulla!!😘😘

  • Bolia Fops
    Bolia Fops

    Sei.bravissima ❤😘🤗questo periodo la zucca è perfetta 😘❤

  • cangelini1966
    cangelini1966

    Fatti, tutta l'intera famiglia ha apprezzato (pure mia nonna a cui la zucca non piace). L'unica cosa negativa è che non sono riuscita a dargli bene una forma (perché l'impasto mi è rimasto un pochino liquido) ma ho risolto mettendo l'impasto in sac a poche e formando gli gnocchi direttamente sulla pentola con acqua bollente 🤩... Comunque ricetta top sia per chi ama la zucca sia per chi con la zucca non ci va tanto d'accordo😍

  • Edith
    Edith

    Li devo provare assolutamente! 😊 Non so se ho visto bene, c'è anche del formaggio grattugiato?

    • Fabio Tekken
      Fabio Tekken

      lei usa sempre il lievito alimentare in scaglie che ha un aspetto e un sapore simile al formaggio grattuggiato

  • Simona Tosco
    Simona Tosco

    Sono venuti duri, sigh!!! Eppure ho rispettato le dosi… io adoro la zucca ma gli gnocchi proprio non mi vengono! 😭

    • Bolia Fops
      Bolia Fops

      Ho provato a farli ma è risultato un impasto ingestibile😄e poi gli gnocchi sono diventati dei mattoni....mi sa che ho sbagliato qualcosa 😅

  • Anna Ligace
    Anna Ligace

    Li farò sicuramente!! Io ho sempre messo anche una patata ma questi mi sembrano più al sapore di zucca. Grazie mille!!

  • Jack Daniel's
    Jack Daniel's

    se volessi aggiungere 1-2 uova?

  • bilij pdan
    bilij pdan

    Cara Carlotta, quanto ti vorrei come chef personale nella mia cucina. Grazie per tutte le tue ricette

  • Maria Iula
    Maria Iula

    Sei sicura che la farina è 600 gr e zucca 400? O non il contrario? A me non si è compattata il composto. Troppa farina e non si legava tra si loro

    • ornella scesa
      ornella scesa

      È il contrario, zucca 600 e farina 400

  • Annalia Bresolin
    Annalia Bresolin

    Buonissimi😋voglio farli....andranno a ruba😉

  • Francesca Zaccari
    Francesca Zaccari

    Il peso da cruda corrispondente a 600 da cotta quant’è? 🤔

  • Filomena Fiorella
    Filomena Fiorella

    Molto buoni!!! Vorrei sapere se fosse possibile realizzarli con farina priva di glutine. Grazie!

    • bilij pdan
      bilij pdan

      Li proverò come dici.... Io li ho fatti anche con una piccola parte di patate e sono altrettanto buoni... Grazie x questa ricetta

  • Davi Maki
    Davi Maki

    Voce davvero rilassante, e ottime ricette😍😍

  • Elena Cinelli
    Elena Cinelli

    Ciao Carlotta! Sto cuocendo la zucca e in forno sta facendo tanta acqua.. è normale? Come faccio poi ad asciugare per non creare impasto bagnato?

  • Chiacchiere e Rossetti
    Chiacchiere e Rossetti

    Wow fantastico! Ho fatto scorta di zucche e sto preparando un sacco di ricette e quella degli gnocchi mi mancava!! Grazie mille!!

  • drttyu liqm
    drttyu liqm

    Ciao Carlotta ❤️ che bontà 😋 un bacione

  • Flo Flo
    Flo Flo

    Buoniiiiiii 😋😋

  • Ambra
    Ambra

    Mangiati oggi insieme alla nonna, buonissimi con il sugo di pomodoro fatto da lei👵🏼 ❤️

  • gtoss chddy
    gtoss chddy

    Cara Carlotta, quanto ti vorrei come chef personale nella mia cucina. Grazie per tutte le tue ricette

  • alice renieri
    alice renieri

    Ho provato a farli ma è risultato un impasto ingestibile😄e poi gli gnocchi sono diventati dei mattoni....mi sa che ho sbagliato qualcosa 😅

    • drttyu liqm
      drttyu liqm

      é possibile usare la farina integrale? grazie

  • Francesca Dore
    Francesca Dore

    Che bontà 😋

  • roberto marangon
    roberto marangon

    Non ho parole mi sorprendi ogni volta sei fantastica, gentile, bella, misurata, e speciale. Ho una DOMANDA: Per quante persone è questa ricetta? Grazie mille e complimenti

    • gtoss chddy
      gtoss chddy

      Ciao, si può usare una farina senza glutine?

  • Chiara Petraroja
    Chiara Petraroja

    Grazie Carlotta, vorrei tanto provarli ma devo cambiare il condimento perché ho 3 bimbi e non possono mangiare funghi. Cosa suggerisci in alternativa? 🤗

  • Luisa Sabbadin
    Luisa Sabbadin

    Ma che tipo di farina?

  • Erika Tanzi
    Erika Tanzi

    Ciao Carlotta, ti chiedo, è possibile cuocere la zucca in padella anzi che al forno??

  • Mariagrazia Frati
    Mariagrazia Frati

    Li proverò come dici.... Io li ho fatti anche con una piccola parte di patate e sono altrettanto buoni... Grazie x questa ricetta

  • Anna Lanciano
    Anna Lanciano

    Grazie 💖

  • Silvia Lucarelli
    Silvia Lucarelli

    Sei davvero un mito Carlotta. Io non sono vegana ma da quando ho acquistato il tuo libro m i piace sperimentare e mi piace tanto tutto.

  • Valentina Cantoni
    Valentina Cantoni

    La provo ora! Incrocia le dita anche per me Carlotta, perché dall'anno scorso ho ricordi di impasti di zucca "sbrodolosi" e impossibili da lavorare. 😭🤞

    • Silvia
      Silvia

      @Valentina Cantoni Grazie per la risposta, Valentina! Proverò con un altro tipo di zucca .... incrociando le dita !! 🙄

    • Valentina Cantoni
      Valentina Cantoni

      @Silvia Ah non l'ho ancora capito, dall'anno scorso 🤷 era un'altra ricetta, che chiaramente non ho replicato. Questi sono venuti!!! L'impasto era comunque abbastanza morbido, ma se non altro sto giro ho prodotto gnocchi!

    • Silvia
      Silvia

      Purtroppo anche a me è successa la stessa cosa, la zucca, passandola, mi è diventata liquida. Dove ho sbagliato?

  • Jessica Corazzini
    Jessica Corazzini

    Li farò assolutamente😍

  • Eptagramma
    Eptagramma

    Like se #TeamGnocchiGrossi

  • Daniele Di Lorenzo
    Daniele Di Lorenzo

    prova a condirli con una salsa di funghi possibilmente porcini o giallarelli un trito di pancetta e un po di panna

  • Lello
    Lello

    é possibile usare la farina integrale? grazie

  • Guido Acconcia
    Guido Acconcia

    Davvero spaziali, stasera li preparerò e poi li divorerò tutti, brava. 😍

  • Veronica R
    Veronica R

    Ho intenzione di farli il prima possibile, sappilo! 😍

  • Chiara Di Federico
    Chiara Di Federico

    Ciao, si può usare una farina senza glutine?

  • Sabina Spencer
    Sabina Spencer

    Qualcuno sa se posso usare zucca surgelata? Se provo a tagliarne una mi gioco una mano

  • Paola Ciancetta
    Paola Ciancetta

    Finalmente gli gnocchi semplici e senza patate!!!! Grandiosa Carlotta, grazie mille!!

  • Simone R
    Simone R

    Eh sì, c'è poco da aggiungere! 😋👏👏👏👍

  • Anna Olos
    Anna Olos

    Ciao Carlotta, lo schiaccia patate non c'è l"ho... Potresti consigliarmi un altro modo per schiacciare la z uc ca? Grazie.

  • Anna Olos
    Anna Olos

    Ciao Carlotta, lo schiaccia patate non c'è l"ho... Potresti consigliarmi un altro modo per schiacciare la zu ca? Grazie

  • nicole ceracini
    nicole ceracini

    Adoro gli gnocchi di zucca 🧡 ho appena acquistato il tuo libro, è tanto che lo desideravo!

  • lorenza villani
    lorenza villani

    Ciao Carlotta bellissima ricetta! Grazie mille :) Ho una curiosità: cosa spolveri sugli gnocchi prima di servirli? Sai, tentando di mangiare vegano cerco un sostituto al grana e non hai detto di che si tratta :) Grazieee ciao!

    • Francesca Tracchi
      Francesca Tracchi

      Ciao, è il suo" parmigiano vegano "e trovi la ricetta qui sul canale 😉

    • Elisa Chiarotto
      Elisa Chiarotto

      Mi pare che in qualche video precedente avesse citato una cosa del genere, se hai voglia puoi provare a controllare

  • Anahata !
    Anahata !

    "Io sono un'amante delle cose rustiche, e quindi ho deciso di tenerli così come sono" è la scusa che uso anche io perché non ho voglia di rigarli uno ad uno 😂😂😂

    • Cucina Botanica
      Cucina Botanica

      ESATTAMENTE AHAHAHAHAHAH

  • Francesca Zaccari
    Francesca Zaccari

    Con queste quantità quanti gnocchi vengono? Perché sono da sola e mi sembrano un po' troppi, ma magari è una mia impressione ahah

  • Simona C
    Simona C

    Grazie per questa ricetta così facile e veloce.... starei ad ascoltarti per ore....!!!!

  • claudia gambone
    claudia gambone

    Ma quale tipo di zucca Bisogna utilizzare, perché alcune diventano troppo liquide

  • giuseppe izzi
    giuseppe izzi

    woow bellissima ricetta mi piace !!!!

  • daniela montemurro
    daniela montemurro

    quanto sei brava

  • Anna Rapino
    Anna Rapino

    Ciao Carlotta! ☺️ Volevo sapere, nel caso li congeli poi puoi buttarli in acqua bollente da congelati o vanno prima fatti sgelare? Grazie, e complimenti come sempre 😘

  • Angela Palmisano
    Angela Palmisano

    Ciao è veramente facile fare questi gnocchi ci provo anche se la mia zucca è quella con la buccia arancione non do come si chiama ...spero vada bene.

Il prossimo